Protizápalová kurkumová polievka

Zloženie:

2 lyžice olivového oleja

1 stredná cibuľa nakrájaná na kocky

2 strúčiky cesnaku mleté

1 veľká mrkva na plátky

2 stonky zeleru, nakrájané

1 ČL mletej kurkumy

1/2 ČL mletého zázvoru

1/2 lyžičky mletej rasce

1/4 ČL mletého čierneho korenia

6 pohárov slepačí vývar

2 poháre varené kura, strúhané

1 šálka nasekaný kel alebo špenát

1/2 šálky varenej quinoy alebo ryže (voliteľné)

1 citrón, šťavnatý

Soľ podľa chuti

Čerstvá petržlenová petržlen

Inštrukcie:

Suté zelenina:

Olivový olej zohrejte vo veľkom hrnci na strednom ohreve

Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a mletý cesnak, osmažte, kým cibuľa sklovitá

Pridajte nakrájanú mrkvu a zeler, varíme ďalších 5 minút, kým nezačne mäknúť.

Pridajte korenie:

Zamiešajte mletú kurkumu, zázvor, rascu a čierne korenie.

Varte asi 1 minútu, kým korenie nezavonia.

Pridajte vývar a kuracie mäso:

Nalejte slepačí vývar a zmes priveďte do varu.

Znížte teplo a nechajte ho variť asi 10 minút.

Kombinujte prísady:

Do hrnca pridajte trhané uvarené kura a nasekaný kel alebo špenát.

Ak sa používa, pridajte uvarenú quinou alebo ryžu.

Ešte 5 až 10 minút, kým zelenina nezvädne a polievka sa zahrieva.

Dokončiť a servírovať:

Zamiešajte citrónovú šťavu a pridajte soľ podľa chuti.

Pred podávaním ozdobte čerstvou petržlenovou vňať.

Užite si:

Podávajte polievku horúcu a vychutnajte si jej výživné protizápalové výhody!