Tekvicové muffiny

Tekvicové muffiny s vitamínom D3, vitamínom A a omega- 3 

Ako dostať vitamín D a omega-3 do svojho tela? Od septembra je slnko nízko nad obzorom, je chladno, preto potrebujeme posilniť zdroj vitamínu D3 a o rybách toho už vieme veľa, jeme ich málo. 

Skúste pripraviť tekvicové muffiny! Sú krásne farebné. Pri príprave nahraďte polovicu repkového oleja rybím olejom z treščej pečene. Návody nájdete na rade adries internete. Vyberte si recept, ktorý používa rastlinný olej. 

Na 12 muffinov sa zvyčajne použije až 120 ml oleja. My sme použili 60 ml rybieho oleja Möllers citrón (+50) a 60 ml repkového oleja. 

1 kus muffiny potom zhruba obsahuje 5 ml rybieho oleja čo je denná odporúčaná dávka na balenie rybieho oleja. 

V muffine je potom: 

- 15 ug vitamínu D3 (600 IU), čo je 100% odporúčaná dávka (AI) z EFSA či DACH (tí majú dokonca 20 ug) 

- 250 ug vitamínu A, čo je zhruba 30% odporúčaná dávka (PRI) EFSA 

- 3 mg vitamínu E, čo je zhruba 25% odporúčanej dávky (AI) EFSA, ale je tam skôr na ochranu oleja než ako živina 

- 400 mg EPA + 600 mg DHA + 200 mg ALA a navyše ešte asi 3250 mg ALA z repkového oleja. 

Jeden muffin bohato pokryje Vašu potrebu uvedených živín. Môžete ešte do cesta pridať kakaové Nibs (drvené kakaové bôby) miesto čokolády. Je to dobrý zdroj antioxidantov. Nibs sa dajú kúpiť napríklad v Kauflande a nie sú drahé. 

Ale týmito muffiny sa neprejedajte, za deň maximálne asi 3, deťom stačí jeden. 

Dobrú chuť. Prof.J.Ruprich